Makanan

Resep Sambal Goreng Kentang Jawa yang Lezat dan Nikmat

Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa macam resep sambal goreng kentang jawa yang enak dan nikmat.

 

1. Sambal Balado Kentang Sederhana

`Bahan:

  • Kentang secukupnya, potong dadu
  • 3 butir bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 cabe merah keriting
  • 2 cabe rawit
  • 1 lombok besar
  • 1 buah tomat
  • 2 lmbr daun jeruk
  • Garam, gula, & merica
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan dengan sedikit minyak kecuali daun jeruk, bisa di haluskan atau menggunakan blender
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang
  3. Sobek daun jeruk lalu masukkan ke dalam panci
  4. Tambahkan garam, gula, merica, dan kentang cincang
  5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan

2. Sambal Balado Kentang Ati Ampela

Bahan:

  • 5 pasang ati ampela
  • Secukupnya air, untuk merebus ati ampela
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 750 gr kentang, potong dadu lalu goreng
  • Secukupnya minyak goreng
  • 2 lmbr daun salam
  • 2 lmbr daun jeruk
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 papan pete

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 butir kemiri, sangrai
  • 1 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:

  1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merebus air secukupnya dalam panci kecil. Saat mendidih, tambahkan ampela hati, bubuk kunyit, bubuk bawang putih dan garam.
  2. Jika sudah tercampur, aduk bahan tersebut hingga merata dan masak hingga matang. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera lalu goreng.
  3. Jika ampela hati sudah digoreng, siapkan juga kentang gorengnya.
  4. Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan. Goreng dengan 5 sendok makan minyak goreng dan tumis hingga harum.
  5. Saat aromanya keluar, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan aduk rata. Jika Anda bisa memasukkan pisang ke dalam bumbu
  6. Setelah pisang ditambahkan bumbu, tambahkan hati ampela goreng dan kentang goreng. Aduk rata dan cicipi, Balado ati ampela dan kentang petai siap disantap

 

3. Sambal Balado Kentang Terong

Bahan:

  • 5 kentang ukuran sedang, kupas dengan alat pengupas kentang
  • 2 terong ukuran sedang
  • 6 cabai merah besar
  • 10 cabai keriting
  • 2 siung bawang putih, kupas dengan mesin pengupas bawang
  • 4 siung bawang merah
  • 1/2 buah tomat
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Potong kentang menjadi bentuk yang Anda suka.
  2. Goreng hingga empuk dan tiriskan. Kemudian potong terong memanjang lalu bagi lagi menjadi dua.
  3. Bakar di atas penggorengan dengan sedikit minyak saja dan bisa ditutup saat digoreng agar cepat empuk, jangan lupa untuk membalik bagian atas dan bawah terong. Jika sudah empuk sisihkan.
  4. Blender cabai dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga bahan halus. Potong tomat menjadi kubus kecil.
  5. Panaskan minyak goreng dan tumis tomat hingga layu, lalu masukkan bahan cabai. Masak cabai dan tomat sampai keluar minyak. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tes rasa.
  6. Masukkan kentang goreng dan terong, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap dan tercampur dengan sambal. Jika sudah pas, matikan api. Siap disajikan

 

Itulah pembahasan pada artikel kali ini tentang beberapa macam resep sambal goreng kentang jawa yang enak dan nikmat. Gunakan mesin pengiris bawang untuk memudahkan proses pengirisan bawang dan mesin pengupas kentang untuk memudahkan pengupasan kentang.